Kardemummavåfflor med hallon- och ananaskompott

Serverar: 6 portioner

Mums! Värt 4.5 poäng viktväktare

Ingredienser

2 dl vetemjöl á 120 gr

1½ dl vatten

1 tsk kardemummakärnor, stötta i mortel

½ krm salt

1 tsk + 1 tsk flytande hermesetas

1 dl mellangrädde

1 dl kesella

1½ msk flytande margarin

1 burk skivad ananas i egen juice 560 gr

2 tsk potatismjöl

1 förpackning frysta hallon utan socker 200 gr

1 tsk rivet citronskal

Gör kompotten först, så hinner den bli kall.
Häll av ananasspadet i en kastrull och vispa ut med potatismjöl. Vispa under omrörning till första bubblan.
Ta av kastrullen från spisen och blanda ner hallon, citronskal och hälften av ananasen skuren i bitar. Rör om och tillsätt 1 tsk flytande hermesetas. Låt kallna.
Våffeldax! Vispa samman vetemjöl, vatten, kardemumma och salt till en jämn tjock smet. Låt smeten stå och svälla i rumstemperatur ca 1 timme.
Tillsätt 1 tsk flytande hermesetas, hårt vispad grädde, kesella och flytande margarin.
Hetta upp ett våffeljärn och pensla med lite flytande margarin i våffeljärnet till den första laggen.
Lägg en deciliter smet i våffelgärnet per lagg. Bred ut smeten något, lägg på locket och grädda gyllenbruna frasiga våfflor. Låt svalna på bakgaller.
Servera med hallon-och ananaskompott och/eller en kula lättglass.