Kikärtssoppa

Serverar: 3-4 portioner

Passar mjölkallergiker, kolla bara buljongen. Hemkokta kikärtor är det godaste.

Ingredienser

1/2-1 rödlök (ev. gul)

1/2-1 msk olivolja

2 msk curry

2 små morötter (ca 150 g)

2-3 vegetarisk grönsaksbuljong

1 1/2-2 l vatten

soya

3-4 dl (färdiga) kikärtor

1 dl salta jordnötter

1-1 1/2dl soyagrädde

Instruktioner

Hacka löken och fräs den i olivolja med curryn. Skala och hacka morötterna .Häll påbuljong, soya och hackade morötter och låt småputtra ca 10 min. Lägg sedan i kikärtorna och låt det puttra ca 5 min. till. Under tiden hackar du jordnötterna smått och häller i dem. Smaka av om det behövs kryddas mer. Sänk värmen ordentligt och späd med soyagrädden/matgrädden. Låt det bara bli varmt utan att koka. Servera gärna nybakat bröd till.