Serverar: 4 portioner
Tid: 30 minuter
En ganska så het soppa med frisk smak från limebasilikan. Fler recept finns på veganmage.se
Lägg kikärtorna i blöt i minst 8 timmar och förkoka dem sedan. Hacka löken, riv ingefäran och fräs i olivolja. Häll på kikärtor och buljong och koka upp. Tillsätt vitvinsvinäger och hackad limebasilika. Mixa och smaka av med och salt och peppar.
Mmm, låter hur gott som helst! Hittar man limebasilikan i helt vanliga matvaruaffärer?
Soppan var väldigt god, men att använda sig av 1 liter buljongvatten skapar en alldeles för vattnig och smått smaklös soppa. Fick använda mig av dubbelt så mycket kikärter och sedan krydda lite vilt.