Kinesisk svampwok

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Mycket gott och enkelt.

Ingredienser

300 g mört fläskkött i papperstunna strimlor

1 msk soja

1 msk sherry

2 msk vegetabilisk olja

1 röd paprika, fint strimlad

5 dl färska champinjoner, skivade

3 stora salladslökar, fint strimlade

6 torkade shiitakesvampar, blötlagda och skivade

15 g torkad skogsöronsvamp, blötlagd och skivad

0,5 dl bambuskott, fint strimlade

2 msk ostronsås

Vitpeppar (efter egen smak)

1,5 dl vatten från den blötlagda svampen

1,5 msk majsena

Lägg fläskköttet i en skål och häll över soja och sherry.Använd pinnar eller gaffel för att blanda köttet väl med marinaden och ställ åt sidan.
Hetta upp oljan i en stor wok eller stekpanna. Tillsätt köttet när oljan börjar ryka och bryn under omrörning tills det ändra färg, ca. 2 minuter.
Lägg i paprika, champinjoner och salladslök och bryn i 2 minuter under omrörning. Blanda väl.
Tillsätt shiitakesvamp, skogsöronsvamp och bambuskott. Krydda med ostronsås och vitpeppar. Bryn på hög värme i ca. 1 minut.
Blanda vatten från svampen med majsenan i en liten skål och häll blandningen i woken.
Koka upp på hög värme och rör om sakta och regelbundet tills såsen tjocknar och täcker ingredienserna.
Servera med vitt långkornigt ris.