Kirskålpaj med chevreost

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

Medan vi väntar på att kirskålen ska titta upp byter vi ut den mot färsk spenat.

Ingredienser

Pajdeg

3 dl vetemjöl

100 g smör

3 msk kallt vatten

1-2 krm salt

Fyllning

1 ½ l späd kirskål( eller färska spenatblad )

Smör

Salt

Peppar

3 ägg

2 ½ dl mjölk

200 g chevreost

Blanda snabbt ihop degen och låt den vila kallt i 30 minuter.
Värm ugnen till 175°C.
Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel i botten. Grädda pajskalet i 5-10 minuter.
Skölj kirskålen, skär bort stjälkarna ifall du fick med dem och förväll i kokande vatten 1 minut, (spenat behöver inte förvällas). Fräs den sedan i lite smör med salt och peppar.
Blanda ägg och mjölk och rör ner den avrunna kirskålen. Smaka av med salt och peppar. Häll äggblandningen i det förgräddade pajskalet och smula över chevren.
Grädda pajen cirka 30 minuter.