En av mina absoluta favoritpajer. Superenkel att göra dessutom.
Ingredienser
115 g finmalda pistaschnötter
8 krossade digestivekex
55 g strösocker
1 msk rivet limeskal
85 g osaltat smör, smält och avsvalnat
2 stora äggulor
120 ml färskpressad limesaft
5 kiwifrukter
1 msk färskpressad limesaft 1 msk vatten
1 msk strösocker
½ msk maizena
1 burk (400 g) kondenserad mjölk