Kladdig chokladkaka med whiskysås

Serverar: 8-10 portioner

En härligt tät chokladkaka. Apelsinmarmelad i smeten kanske låter lite konstigt, men det blir jättegott. Låt kakan stå till sig så blir den godare.

Ingredienser

250 g smör

200 g mörk choklad, 70 %

200 g bitter apelsinmarmelad

2 1/4 dl socker

En nypa salt

5 ägg, delas på vitor och gulor

Drygt 4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Till såsen

2 dl vispgrädde

200 g brunt råsocker eller mörkt muskovadosocker

50 g smör

4 cl whisky

Ugn 175º.
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull på svag värme. Bryt chokladen i bitar och smält den under omrörning i det varma smöret. Blanda i marmeladen, sockret, saltet och äggulorna och rör till en jämn smet. Rör ner mjölet blandat med bakpulvret.
Vispa äggvitorna styva och vänd försiktigt ner dem i chokladsmeten. Klä botten av en 22 cm springform med bakplåtspapper.
Häll i smeten och grädda kakan i cirka 30 minuter. Passa den noga mot slutet så den inte blir för torr. Låt svalna i formen.
Gör såsen under tiden. Värm grädde, råsocker och smör i en tjockbottnad kastrull och låt koka ihop till en simmig sås på svag värme. Smaksätt med whiskyn på slutet.