Klimp till buljong/soppa

Serverar: 4 portioner

Traditionell klimp från mormors kokbok "Husmoderns nya kokbok" anno 1947.

Ingredienser

2 msk smör

4 - 5 msk vetemjöl

2 - 2½ kkp god mjölk

salt

socker

10 rivna sötmandlar

2 äggulor eller 1 ägg

hackad persilja

Instruktioner

* Smör och mjöl fräsas tillsammans * Mjölken spädes till en slät och jämn, tjock stuvning. * Denna får koka 10 minuter. * Smaka av med salt, socker, skållad mandel. * Sist tillsättes äggulorna eller ägget och låt sjuda upp. * Klimpen hälles upp på fat, kallna och beströs med persilja.