Knaprig pita- och örtsallad

Serverar: 4 portioner

Den här krispiga salladen är perfekt som lätt lunch och även utmärkt serverad med olika sorters grillat kött. 202 kcal/portion

Ingredienser

3 msk olivolja

2 pitabröd

2 tsk spiskummin

Salt

Nymald svartpeppar

1 huvud romansallad

3 tärnade tomater

1 msk färskpressad citronsaft

1 dl grovt hackad slätbladig persilja

1 dl hackad färsk mynta

Sätt ugnen på 200 grader. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Pensla 1 msk olivolja på bröden, strö över spiskummin och krydda med salt och peppar efter smak. Lägg bröden på plåten, ställ in i ugnen 8-10 minuter tills de är knapriga. Ta ut bröden ur ugnen och låt svalna.
Skär salladen i 2 cm breda strimlor och lägg dem i en skål, blanda ner tomaterna.
Blanda resten av oljan med citronsaften och häll dressingen över salladen. Blanda ner örterna.
Bryt brödet i lagom stora munsbitar och blanda ner det i salladen strax före servering.