Skala potatisen och skär i ganska stora bitar, ca 4 cm tvärs över. Koka i rikligt med vatten i 5 minuter. Häll av vattnet och skaka potatisen lite i durkslaget så att kanterna rugglas upp lite.
Finhacka rosmarinen och blanda med saltflingorna.
Värm ugnen till 200 ºC. Häll oljan i en ugnsfast form och värm upp oljan i ungefär 5 minuter. Ta ut formen och lägg försiktigt över potatisarna ner i oljan. Strö över salt, rosmarin och svartpeppar.
Ställ in formen i ugnen igen och ugnsstek potatisen i 25-30 minuter. Vänd dem lite då och då så att de blir vackert gyllene och knapriga på alla sidorna.