Köpenhamnsbiff med lök, tomat och ost

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Enkel och billig rätt som sköter sig själv i ugnen medans potatisen kokar. Rätt som även barnen gillar.

Ingredienser

1 dl ströbröd

1 1/2 dl vatten

900 g fast potatis

500 g blandfärs

1/2 tsk salt

1 krm peppar

2 gula lökar

2 msk smör eller margarin

3 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 msk soja

4 tomater

100 g riven gratängost

Sätt ugnen på 200ºC. Blanda ströbröd och vatten, låt det svälla ca 10 minuter. Koka potatisen. Rör färsen med salt. Blanda ner ströbrödsblandningen och peppar. Lägg färsen i en ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter. Skala, skiva och stek löken i matfettet. Blanda buljong och soja. Skiva tomaterna. Lägg löken runt om köttfärsen och häll buljongblandningen runt om. Lägg på tomater och ost. Stek ytterligare 15-20 minuter.
Servera köttfärsbiffen med potatis.