Skölj och kärna ur körsbären. Koka upp vatten, rödvin, citronsaft, rom och socker och koka lagen 5 minuter. Lägg i bären och koka dem mjuka, 10-15 minuter. Ta upp bären med hålslev och lägg dem i en skål.
Koka ihop lagen och smaksätt med mer socker och citronsaft om det behövs. Red av med potatismjöl utrört i litet kallt vatten. Rör ned bären i lagen och häll upp i en skål för att svalna.
Servera kompotten med en klick grädde, crème fraîche eller vaniljglass.