Köttfärsfylld pekingpannkaka

Serverar: 4 portioner

Kinainpirerande pannkakor - buffé eller som matig lunch!

Ingredienser

500 g Scan köttfärs

1 liten purjolök

2 msk hoisinsås

1 ask, 250 g Keso chili

2 dl vetemjöl

4 dl mjölk

4 ägg

2 krm salt

4 msk smör

100 g riven ost

1 msk rapsolja

1 msk hoisinsås

Citron, några droppar citronsaft

Grönsallad

Bryn köttfärsen i en stekpanna.
Ansa och strimla purjolöken. Tillsätt den och hoisinsåsen i färsen. Låt det svalna och tillsätt keso.
Vispa vetemjöl med hälften av mjölken till en jämn smet. Tillsätt ägg, salt och smält smör samt resten av mjölken. Stek pannkakorna.
Fördela köttfärsröran jämt på pannkakorna och rulla ihop dem. Lägg dem i en ugnsfast form.
Sätt ugnen på grill, strö ost över pannkakorna och gratinera dem i ugnen tills de har fått fin färg.
Vispa ihop rapsolja med hoisinsås, smaksätt med lite citronsaft till en salladsdressing.
Servera med grönsalladen med hoisinsåsdressingen.