Köttfärsfyllda tacopannkakor

Serverar: 4 portioner

Allt gott på en gång! Pannkaka, tacokryddor och köttfärssås. Praktiskt att göra i ordning i förväg och lägga i ugnssäker form. Lägg på den rivna osten och sedan är det bara att grädda färdigt i ugnen före servering.

Ingredienser

Pannkakor

6 dl standardmjölk

½ tsk salt

2 ägg

3 dl vetemjöl

1 msk smält smör

Smör att steka i

Riven ost till gratinering

Fyllning

400 g köttfärs

1 gul lök

½ påse taco kryddmix

400 g krossade tomater

Till servering

Salsa

Sallatsblad

Majschips

Instruktioner

Pannkakor: Knäck äggen och blanda i salt och 2 dl av mjölken. Häll i vetemjölet och rör till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken, lite i sänder. Smält 1 msk smör i stekpannan och häll ner i pannkaksmeten. Grädda pannkakorna i stekpanna.
Fyllning: Hacka löken fint. Bryn köttfärsen och löken, krydda med tacomix och tillsätt de passerade tomaterna. Låt puttra i 10 minuter.
Fyll varje pannkaka med 1 dl av fyllningen och rulla ihop dem. Lägg rullarna i en gratängform, strö över riven ost och gratinera i ca 10 minuter tills osten smält och blivit gyllenbrun.
Servera med sallatsblad, salsa och majschips.