Köttfärsgryta à la Salami

Serverar: 4 portioner

Jag var faktiskt en av vinnarna i Hemmets Journal 1992 när dom sökte köttfärsrecept.

Ingredienser

1 gul lök

1 msk smör

500 g köttfärs

10-20 tunna skivor salami

2 msk tomatpuré

1-2 tsk timjan

1 mörk oxbuljongtärning

37 cl röttvin eller matlagningsvin

salt

peppar

1 liten burk champinjoner

1 1/2 dl syltlök

1 1/2 dl svarta oliver

Instruktioner

1. Skala och hacka löken. Bryn mjuk i smör. Tillsätt färsen och låt den brynas jämnt smulig. Skär salamin i små bitar och låt den få bryna med på slutet. 2. Tillsätt tomatpurén, timjan, buljongtärning och späd med vinet. Låt grytan puttra på svag värme under lock ca 45 min. 3. Smaka av grytan, om det behövs salt och peppar. Rör ner väl avrunnen svamp, syltlök och oliver. Låt allt bli varm och bjud ris till.