Köttfärslimpa med äpple och saltgurka

Serverar: 4 portioner

Köttfärslimpa i en liten ny tappning med äpple och saltgurka i som serveras med potatis och en god sås. En höstigt god middag.

Ingredienser

1 kg blandfärs

½ dl ströbröd

1 dl lättöl

2 malda lagerblad

1 msk finmald svartpeppar

20 g salt

2 äpplen

100 g inlagd saltgurka (8 cm långa)

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

½ msk torkad timjan

½ krm muskotnöt

3 dl grädde

1 msk socker

½ dl kalvfond

30 g smör

Servering

600 g potatis

Svartvinbärsgelé

Sätt ugnen på 140 grader.
Blanda lättöl och ströbröd i en bunke. Blanda ihop salt, svartpeppar och lagerblad. Skiva äpplen i cm stora kuber och dela gurkan i tre bitar.
Blanda köttfärsen med ströbrödet. Tillsätt gurkbitarna, äpple och kryddmixen i färsen.
Smöra en brödform och tryck ner köttfärsen. Grädda i ugnen i 40-60 minuter.
Koka potatisen.
Strimla löken och vitlöken fint. Stek med smör och socker i en gjutjärnspanna tills löken blir gyllenbrun. Tillsätt timjan, muskotnöt, grädde och kalvfond. Låt allt koka ihop i 5 minuter. Smaka av med salt.
Servera köttfärslimpan med potatis, sås och svartvinbärsgelé.