Köttfärspaj

Serverar: 4-5 portioner

En god och mättande paj med dubbla fyllningar.

Ingredienser

3 dl vetemjöl

150 g mjuk margarin

3 dl riven ost

1 dl vatten

1 krm salt

Fyllning 1

400 g köttfärs

1 stor gul lök

3 vitlöksklyftor

1 tsk svartpeppar

1 tsk salt

2 msk margarin

Fyllning 2

2 msk margarin

2 msk vetemjöl

2 dl mellangrädde

1 dl riven ost

½ tsk salt

Pajskal: Lägg vetemjölet i en skål och rör i margarin och ost. Tillsätt vatten och arbeta samman till en deg. Låt degen vila 1 timma i kylskåpet.
Om man gör pajdegen i matberedare behöver den inte vila, utan det går bra att klämma ut den i en ugnssäker form. Hacka med en gaffel i pajskalet och grädda 20 minuter i 225º.
Skala och hacka löken. Bryn lök och köttfärs under omrörning. Pressa i vitlök och krydda. Koka under lock ca: 10 minuter.
Smält fettet i en kastrull på svag värme och rör ner vetemjöl. Tillsätt grädde och rör om såsen kokar upp. Rör sedan i ost och krydda. Häll i fyllning 1 och därefter fyllning 2 i pajskalet. Grädda 25 minuter i 225 º