Köttfärspaj med persilja

Serverar: 4-6 portioner

Väldigt smakfull paj. Servera till en sallad eller vitkålssallad

Ingredienser

125 g smör

3½ dl vetemjöl

1 krm salt

1 äggula

3 msk mjölk

Köttfärsfyllning

1 stor gul lök

250 g köttfärs

1 msk oregano

Salt

Peppar

8 torkade tomater

3 ägg

3 dl mjölk

1½ dl persilja, hackad

2 vitlöksklyftor, krossade

150 g riven ost med smak

Tillbehör

Sallad el vitkålssallad

Hacka samman smöret, mjölet och saltet till en grynig massa. Tillsätt äggulan och mjölken och arbeta ihop tille n deg.
Tryck ut degen i en pajform, ca: 25 cm i diameter. Ställ formen i kylen minst 30 minuter.
Skala och finhacka löken. Stek färsen och löken brun och smulig i smör. Krydda med oregano, salt och peppar. Låt svalna.
Sätt ugnen på 200º. Förgrädda pajskalet 10 minuter.
Skär tomaterna i bitar. Bred ut färsen över pajbottnen. Lägg på tomaterna. Vispa ihop äggen med mjölken. Rör i persiljan, vitlöken och osten, salta och peppra.
Häll blandningen över färsen och grädda tills pajen har stelnat och fått fin färg ca: 30 minuter. Servera pajen varm eller ljummen med en grönsallad eller vitkålssallad.