Köttgryta

Serverar: 4 portioner

Själva grundgrytan har inga mängder angivna - koka en rejäl bit och frys in. Sedan går det lätt och snabbt att göra grytan ätfärdig.

Ingredienser

Grundgryta

Nötkött

Smör

Salt

Peppar

Vatten

Asiatiska smaker

500 g frysta wokgrönsaker

1 msk olja

400 g kokta grytbitar

2 dl kokosmjölk

1 msk råsocker

1 msk pressad lime

1 msk fisksås

Sambal oelek

Sydamerikanska smaker

1-2 röda chili

4 tomater

2 burkar bönor

1 msk tomatpure

1 msk olja

400 g kokta grytbitar

1-2 tsk spiskummin

Salt

Peppar

Oregano

Grundgrytan: Skär köttet i lagom grytbitar. Bryn dessa i smöret och krydda med salt och peppar. Lägg över i en gryta och häll på vatten så det täcker köttet. Låt koka under lock ca 1 tim eller till det känns riktigt mört. Kyl snabbt av. (Fördela kötttet med buljongen i lagom stora burkar och frys in.)
Asiatiska smaker: Fräs wokgrönsakerna i oljan. Tillsätt grytbitarna utan buljongen, kokosmjölken och krydda med råsocker, lime, fisksås och sambal oelek. Låt puttra några min. Servera med nudlar eller jasminris.
Sydamerikanska smaker: Finstrimla chilin. Skölj och tärna tomaterna. Spola av bönorna. Fräs chilin i oljan och tomatpuren. Tillsätt grytbitarna med buljongen, bönorna och tomaterna. Krydda med spiskummin och ev salt och peppar. Låt puttra ca 5 min. Klipp över lite färsk oregano och servera med tortillabröd.