Det blir en härlig färg på dem så dessa kommer jag att göra igen till jul.
Ingredienser
2 ägg medelstora
1 dl socker
200 g kokosflingor
50 g smält margarin
Liten morot riven ca 50 g
1 rivet skal av ½ apelsin
Instruktioner
Ugn 200 grader.
Blanda ägg och socker, (vispa inte, då flyter kakorna ut). Tillsätt kokos och fett. Blanda i morot och apelsinskal. Låt smeten stå ca 10 minuter att svälla, (då behåller kakorna formen). Lägg smeten, med två teskedar, i toppiga klickar på en plåt med bakplåtspapper eller i formar.
Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter. Lossa kakorna innan de kallnat.