Kokoskokta kycklingbollar med blomkålsris

Serverar: 4 portioner

Kycklingfärs är magert och proteinrikt. Tacksamt att smaksätta på asiatiskt vis. Lägg ner en näve nudlar i kokosbuljongen mot slutet av koktiden för en ännu matigare rätt.

Ingredienser

500 g kycklingfärs

2 vitlöksklyftor

2 salladslökar

2 msk finriven ingefära

1 tsk chiliflakes

1 litet ägg

3 dl vatten

1 burk kokosgrädde, 400 ml

1 hönsbuljongtärning

Rapsolja

Salt

Svartpeppar

Servering

Blomkålsris

Instruktioner

Skala och finhacka vitlöken. Strimla salladslöken fint. Blanda färs, vitlök, salladslök, ingefära, chiliflakes, ägg och 1½ tsk salt till en jämn smet. Forma smeten till ca 20 bollar med oljade händer.
Koka upp vatten, kokosgrädde, och buljongtärning i en rymlig kastrull. Smaka av med salt och peppar. Lägg ner kycklingbollarna och låt sjuda i ca 8 minuter.
Servera gärna med blomkålsris.