Serverar: 10-12 portioner
Tid: 2 timmar
Gillar man kokos ar detta en smarrighet,den kan verka lite for sot men i slutandan bryter det bra.
Vispa det hela agget och aggulan med sockret till skum.Tillsatt mjolet,saltet och det mjuka smoret. Knada degen forsiktigt,rulla ihop till en boll och lat vila i kylen i 1 timme. Nagra minuter innan det ar dax att ta ut degen ur kylen forbereder du fyllningen. Vispa aggvitorna till ett mkt hart skum,i med sockret lite i taget och sist i med kokosen. Smora och broa en kakform (25cm diameter) tryck i pajdegen,tank pa att fyllningen inte ska svamma over sa gor lite extra kant.Hall i kokosfyllningen och slata ut ytan med en slickepott. Ugn:170C i 45 minuter Serveras nar den kallnat.