Kolabrownie med salta kringlor

Serverar: 40 portioner

Brownie de luxe! Med en botten av smul på salta pinnar och täckt med seg kola. Wow!

Ingredienser

125 g salta pinnar eller kringlor

75 g smält smör

2 tsk socker

Brownie

400 g mörk choklad, 70%

175 g smör

5 ägg

4½ dl brun farinströ

1 krm vaniljpulver

1 tsk salt

1½ dl vetemjöl, 90 g

Kolatäcke

50 g smör

1½ dl socker

1½ dl vispgrädde

3/4 dl ljus sirap

2 tsk flingsalt

Garnering

Salta kringlor

Sätt ugnen på 175 grader.
Börja med bottnen. Mixa salta pinnar eller kringlor, smör och socker i en matberedare till en smulig massa. Tryck ut smulet i en bakpappersklädd ugnssäker form, ca 25x30 cm. Grädda i mitten av ugnen 6 minuter. Ta ut och låt svalna.
Brownie: Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i en skål över vattenbad. Ställ åt sidan för att svalna. Vispa ägg, farinströ, vaniljpulver och salt pösigt med en elvisp. Tillsätt chokladsmöret under omrörning. Sikta ner mjölet i omgångar. Rör till en jämn smet.
Häll chokladsmeten över bottnen. Grädda i mitten av ugnen 30-35 minuter, den ska vara lite kladdig. Ta ut och låt svalna.
Kolatäcke: Mät upp smör, socker, grädde och sirap i en kastrull. Koka upp och låt koka på medelvärme till 120 grader. Rör då och då.
Häll kolan över brownien och bred till ett jämnt lager. Strö över flingsalt. Låt svalna i kylen. Ta ut minst 1 timme före servering. Skär brownien i 40 små bitar. Dekorera med salta kringlor.