Krabbgratäng med ris och majs

Serverar: 4 portioner

Hela middagen i en form. Praktiskt, bekvämt och gott både till vardags och fest.

Ingredienser

4-5 dl kokt ris

350-400 g majskorn från burk

Ca 175 g krabba från burk

2 hg räkor med skal

4 msk vetemjöl

2½ msk smör

3 dl gräddmjölk

Spadet från krabban

1 msk sherry

Salt

1 tsk krossad rosépeppar

1-2 msk klippt dill

1 dl riven ost

Ca 4 tsk smör att klicka ut över riset

Garnering

2 hg räkor med skal

Några dillkvistar

Sätt ugnen på 250 grader. Lägg riset i en ring ytterst i en gratängform. Lägg majskornen innanför i en ring. Till stuvningen fräser du smör och mjöl i en kastrull. Späd med gräddmjölken och krabbspadet. Smaksätt med sherry, salt och rosépeppar samt den klippta dillen. Rensa räkorna och blanda ner krabbkött och räkor.
Häll stuvningen i mitten av formen. Strö riven ost över och klicka smör över riset. Gratinera i ugnen i ca 15-25 minuter. Rensa räkorna och garnera i en ring samt några på mitten. Sätt dit några dillkvistar.