Kreolsk gryta med aubergine och räkor

Serverar: 4 portioner

Gott.

Ingredienser

  • 500 g nötkött, högrev
  • 1 aubergine
  • Salt
  • Peppar
  • 3 msk olivolja
  • 1 gul lök
  • ½ tsk chilipulver
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 pepparfrukt, hackad
  • 1 vitlöksklyfta
  • 5 dl hönbuljong
  • 1 burk konserverade tomater, hela
  • 2 dl majskorn
  • 200 g räkor, skalade, eller scampi
  • 1 knippe dill

    • Instruktioner

    1. Skär äggplantan i 1 cm tjocka tärningar. Värm olivolja i en gryta. Lägg i äggplanta, lök, pepparfrukt och vitlök och stek på låg värme så att grönsakerna tar färg, rör hela tiden. Rör i paprikapulver och chilipulver och låt fräsa ytterligare någon minut.
    2. Bryn grytbitarna i en het stekpanna med olja så att de får färg.
    3. Tillsätt grytbitar, majs, hönbuljong och tomaterna i grytan. Låt grytan puttra på låg värme i 40 - 50 minuter eller tills köttet är mört.
    4. Rör i räkorna strax innan serveringen och smaksätt med hackad dill, salt och peppar och garnera gärna med lite dillkvistar.

    Liknande recept

    MEXI GRYTA / Räkor
    3
    4
    1

    Kreolsk gryta med korv
    30 min
    3

    Kreolsk gryta
    4.6
    4
    5

    Avocadocouscous med räkor
    2.5
    4
    1

    Fajitas med räkor och avokado
    4
    4
    1

    Panang curry med torsk och räkor
    4.3
    45 min
    4
    1

    Ullas köttfärsgratinerade aubergine
    3
    4
    1

    Kyckling gryta m tomat och oliver
    30 min
    2

    Gryta med fläskkött och mango chutney
    4.4
    4
    8

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.