Kreolsk sås

Serverar: 4 portioner

Den här såsen är som klippt och skuren ur en kokbok från Sydamerika. Ackompanjera med stekt fisk. Och njut!

Ingredienser

150 g rökt skinka

1 gul lök

1 röd paprika

2 msk olivolja

1-2 vitlöksklyftor

4 tomater

1 msk råsocker

1/2-1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 tsk paprikapulver

1/2-1 krm cayennepeppar

Instruktioner

Skålla, skala och kärna ur tomaterna. Skär dem i små tärningar. Tärna skinkan fint. Skala och tärna löken och paprikan. Fräs skinkan, löken och paprikan i olja. Pressa vitlöken. Blanda i tomattärningarna, saltet, pepparn, paprikapulvret och sockret och sjud under lock i 15 minuter.