Kryddstekt fläskfilé med honungrostade palsternackor och getostkräm

Serverar: 2 portioner

Fläskfilén får mycket och god smak av alla kryddorna. Smaken mildras av getostkrämen.

Ingredienser

300 g fläskfilé

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

1 tsk anis

1 tsk fänkålsfrön

2 krm salt

Palsternackor

4 små palsternackor

½ tsk salt

½ krm nymald svartpeppar

1 msk honung

1 msk olivolja

1 tomat

1 rödlök

1 ask spenat (ca 75 g)

Getostkräm

50 g getost

½ lätt créme fraiche

Sätt ugnen på 175 grader. Stöt kryddor och salt i en mortel. Putsa filén och vänd den i kryddblandningen. Skala palsternackorna och skär i långa stavar. Lägg dem på en långpanna, salta, peppra och tillsätt olivolja och honung.
Lägg köttet vid sidan om palsternackorna och stek mitt i ugnen ca 30 min tills innertemperaturen är 68 grader och palsternackorna är gyllenbruna.
Ta ut och låt köttet vila ca 10 min i aluminiumfolie.
Skölj tomaten och skala rödlöken. Skär allt i klyftor. Blanda tomat- och lökklyftor samt spenaten med palsternackan
Getostkräm: Mixa ihop getost och créme fraiche
Skär upp köttet i tjocka skivor och servera med tillbehören.
Ca 400 kcal/portion 22 g fett, 12 g kolhydrater, 38 g protein