Skär en skåra längs "fickan" på ena sidan av filéerna så att den blir djupare. Salta försiktigt (både ost och bacon är salta) och peppra.
Hacka svampen. Skär osten i stavar. Ta bort kärnor och mellanväggar på chilifrukten och skär den i tunna strimlor på längden.
Fräs svampen i lite fett i en stekpanna, Salta, peppra.
Fyll filéerna med svamp och smulad getost. Pudra över lite chili- eller paprikapulver.
Lägg chilistrimlor och salviablad ovanpå.
Vira baconskivor runt om.
Sätt in i mitten av ugnen, ca 30-35 minuter.
Servera med potatis, cocktailtomater och sockerärtor.