Kyckling med äpplen i calvadossås

Serverar: 6 portioner

Jättegod festlig kyckling som går att förbereda

Ingredienser

1 kg kycklingfilé eller kycklinglårfilé

olja till stekning

Marinad

2 msk majsolja

1 msk japansk soja

1 mks pressad citron

1 tsk timjan

Äppelröra

3 hg smålök

3 äpplen

2 msk smör

2,5 dl matlagningsgrädde

4 msk kycklingfond

1 tsk japansk soja

1 dl äppelcider

0,5 dl calvados

1 - 2 tsk timjan

1 krm svartpeppar

1 dl grovhackade valnötskärnor

Dela kycklingfiléerna om du har bröstbitar, Lårfiléer behöver inte delas. Blanda marinaden och lägg i kycklingen. Låt marinera minst 4 timmar, gärna längre.
Bryn kycklingen i oljan i en het stekpanna och lägg dem i en stor ugnsfast form eller två formar. Låt dem kallna.
Skala lökarna. Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor eller bitar. Fräs löken i smör i en stekpanna. Fördela mellan kycklingbitarna i formarna. Fräs sedan äppelbitarna och lägg även ner deem i formarna. Blanda grädde, kycklingfond, soja, äppelcider och calvados. Häll sedan detta i formarna. Krydda med timjan och svartpeppar.
Vid servering: Ugn 225 grader. Strö valnötskärnor över äppelröra och kyckling. Stek i mitten av ugnen i 10 - 20 minuter. Längre tiden om kycklingen hunnit svalna innan. Kolla att köttsaften är ljus, annars fär den steka någon minut till. Garnera ev med färsk timjan.
Servera med ris eller ugnstekta potatisklyftor.