Kyckling- och chévrelasagne med sparris och äpple

Serverar: 4 portioner

Kyckling i ny tappning. Saftigt, fräscht och nytänkande.

Ingredienser

1 gul lök

2 röda äpplen

400 g kycklingfärs

4 msk smör

1 msk tomatpuré

400 g krossade tomater

1 tsk torkad timjan

1½ tsk salt

2 krm svartpeppar

3 msk vetemjöl

5 dl mjölk

200 g lasagneplattor

150 g getost av chévretyp

250 g grön sparris

Servering

Råkostsallad

Knäckebröd

Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och finhacka äpplena. Bryn kycklingfärsen i 1 msk smör i en stekpanna. Rör i lök, äpple och tomatpuré. Låt allt fräsa ca 2 minuter. Tillsätt krossade tomater, timjan, salt och peppar. Låt röran koka på svag värme ca 5 minuter.
Smält resterande smör i en kastrull. Ta från värmen och rör ut mjölet. Späd med mjölken lite i taget under vispning. Koka upp och låt såsen sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt.
Varva bechamelsås, färsröra och lasagneplattor i en smord ugnssäker form ca 20x30 cm. Börja och avsluta med ett tunt lager bechamelsås. Smula getosten ovanpå såsen och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.
Skär undertiden bort den nedre, torra delen på sparrisen. Koka sparrisen nätt och jämnt mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och skär i mindre bitar. Toppa lasagnen med sparrisbitarna när ca 5 minuter av tillagningstiden återstår.
Servera kyckling- och chévrelasagnen med en råkostsallad och ett gott knäckebröd.