Serverar: 4 portioner
Tid: 2 timmar
En värmande god kycklinggryta.
Tina kycklingen om den är djupfryst. Dela den i portionsbitar. Bryn dem i lite matfett runtom. Lägg över köttet i en gryta. Salta och peppra lätt. Skala löken och skiva den tunt. Låt den fräsa i lite matfett tills den är mjuk och glansig. Lägg över den i grytan. Tillsätt currypasta, pressad vitlök och hackad ingefära i grytan. Späd med kokosmjölk och mjölk. Låt det koka upp. Låt bambuskotten rinna av. Skala potatisen och tärna den. Lägg ner bambuskott och potatis i grytan. Låt allt puttra på svag värme under lock ca 1 ½ timme. Smaka av såsen med ostronsås. Bjud grytan rykande het med nykokt ris och ättiksgurka.