Kycklingfilé Caprese

Serverar: 4 portioner

Kyckling kan inte bli godare. Boun Appetito!

Ingredienser

4 kycklingfiléer, ca 160 g/st

90 g mozzarellaost

1 kruka basilika

100 g tunna skivor panchetta (bacon)

Salt

Svartpeppar

Sås

2 msk finhackad scharlottenlök

1 vitlöksklyfta

½ dl vitt vin

60 g soltorkade tomater

2 msk olivolja extra virgin

1½ dl tomatbas

1msk smör

Ugn 175°
Stick ett hål med kniv i filéerna och fyll med stavar av mozzarellaost och basilika.
Linda lövtunna skivor panchetta (bacon) runt filéerna.
Stek i ugn i ca 10 minuter, kycklingen bör vara minst 65° inuti.
Sås: Fräs lök och vitlök samt de grovhackade soltorkade tomaterna i olivolja.
Slå på vin och tomatbas, koka i några minuter. Avsluta med att mixa såsen med en stavmixer och en klick smör.
Servera förslagsvis med nykokt tagliatella tillsammans med några skedar av pesto och rör om.
Lycka till! smaklig måltid.