Kycklingfilé med vårsallad

Serverar: 4 portioner

Servera kycklingen med en härlig vårsallad.

Ingredienser

4 kycklingfiléer

Marinad

1 tsk färskriven ingefära

Rivet skal och saft av 1 lime

2 msk olivolja

½ tsk sambal oelek

Vårsallad

2 avokador

½ honungsmelon

1 grön chilifrukt, urkärnad och finhackad

2 limefrukter i små klyftor

1 ask minitomater

5 dl blandad sallad

1 kruka färsk koriander

2 msk olivolja

Salt

Peppar

Vispa ihop ingredienserna till marinaden och lägg ner filéerna i den. Vänd runt så att marinaden täcker runtom.
Ansa och skär ingredienserna till salladen i mindre bitar. Blanda försiktigt med olivolja, salt och peppar. Limeklyftor i salladen ser trevligt ut och ger god smak, men ät inte skalen.
Ta upp filéerna ur marinaden, salta och peppra. Grilla eller stek filéerna i lite olivolja tills köttsaften är klar och filéerna är genomstekta. Servera med sallad och bröd.