Kycklinggryta á la Mexico

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Jättegod gryta, som smakar nästan ännu bättre dagen efter, om det blir något över ...

Ingredienser

1 kyckling

1 msk margarin

3 dl tomatjuice (sockerfri)

1 grön paprika

1 gul lök

50 g rökt skinka

1 vitlöksklyfta

1 msk salt

1 msk chilipulver

1 krm svartpeppar

1 krm kryddpeppar

Dela kycklingen i 8-10 bitar. Blanda salt, chilipulver, svartpeppar och kryddpeppar i en plastpåse där även kycklingdelarna får plats. Knyt ihop påsen och skaka ordentligt så kycklingen blir kryddad runt om.
Bryn kycklingen i margarin i en stekpanna och lägg sedan över den i en gryta. Skölj ur pannan med lite vatten och häll över i grytan. Skär paprika, skinka och lök i mindre bitar och lägg i grytan. Häll på tomatjuicen. Låt puttra på låg värme i ca 30 minuter.
Servera med ris och grönsallad.