Kycklinggryta med avokado

Serverar: 4 portioner

Ytterligare ett recept från Matplatsen som jag har testat idag. Mycket gott blev det och snabbt att tillaga.

Ingredienser

3 kycklingfiléer

½ purjolök

1 tsk curry

Salt

Smör att steka i

1 hönsbuljongtärning

3 dl vatten

2-3 msk mango chutney

2 dl crème fraiche

1 dl grädde

Soja

2 mogna avocador, skurna i bitar

Skär kycklingen i små bitar och bryn dem i smöret. Strimla purjo och låt den fräsa med.
Pudra över curry och salta. Tillsätt vatten, buljongtärning och chutney. Låt puttra en stund och tillsätt sedan crème fraiche och grädde. Smaka av med en skvätt soja. Ta grytan av plattan och rör ner avocadon.
Jag serverade med ris och en sallad på kinakål och ananas.