Kycklinggryta med smak av Indien

Serverar: 4 portioner

En god kycklinggryta med en mild currysmak.

Ingredienser

600 g kycklingfilè

2 stora gula lökar

6 klyftor vitlök

3 msk skivad torkad ingefära

1 dl matolja att steka i

1 tsk mald ingefära

2 msk koriander

1 tsk gurkmeja

2 tsk spiskummin

2 tsk kardemummakärnor

1 tsk salt

1 nypa cayennepeppar eller chilipulver

2 dl skållad skalad mandel

1 dl russin

1 dl matlagningsgrädde

2 dl cocosmjölk

Skär kycklingen i bitar . Finhacka lök och vitlök och stek i en gryta eller tjockbottnad kastrull i 5 minuter, ta upp ur gryta och lägg åt sidan sålänge.
Bryn kycklingen i grytan. Tillsätt kryddor och alla övriga ingredienser inklusive lökblandningen. Lägg inte i russin och mandel! Sjud i 25 minuter, tillsätt små skvättar vatten under tiden så att grytan inte bränns vid. Tillsätt mandel och russin och sjud i ytterligare 5 minuter.
Servera med basmatiris och ev. med Naan (bröd)