Om du har "torra" tomater, blötlägg dem då i 20 minuter. Det går också bra att använda dem som ligger i olja. Strimla tomterna i skivor.
Hetta upp olja i stekpannan, krydda kycklingfileérna med salt och peppar och bryn dem. Jag brukar även strimla kyclingen, före eller efter stekning spelar ingen roll.
Häll sedan på vatten, grädde och kycklingfond.
Tillsätt tomater, rosmarin och sambal oelek.
Låt puttra på svag värme med lock i ca 15 minuter.
Rör i skivade oliver och hackade basilikablad.
Jag brukar använda frysta blad.
.
Servera med ris eller pasta!