Kycklinglårfilé med kumquatsirap

Serverar: 4 portioner

Ljuvlig sötsursås på grillad, kryddad kycklinglårfilé som serveras med matvete eller bulgur. En spännande rätt!

Ingredienser

Kumquatsirap

10 kumquater

2 vitlöksklyftor

3 cm ingefära

2 dl socker

1 tsk salt

2 dl vatten

2 msk vinäger

1 röd chili

Kycklinglårfilé

1½ tsk salt

1 tsk kanel

2 tsk spiskummin

1 tsk malen koriander

1 tsk stötta fänkålsfrön

1 tsk malen kryddnejlika

½ tsk malen svartpeppar

600 g kycklinglårfilé

Tillbehör

Matvete eller bulgur

Kumquatsirap: Skiva kumquaterna och chilin. Skala och skiva vitlöken och ingefäran. Blanda alla ingredienser i en kastrull. Låt koka på ganska stark värme tills blandningen börjar tjockna och skummar ordentligt, ca 10 minuter. Ta den från värmen, när den svalnat tjocknar den ytterligare.
Blanda kryddorna till kycklinglårfilén och lägg dem på ett fat. Gnugga kycklingen i kryddorna, runt hela filén. Grilla kycklingen runtom på stark värme, sammanlagt ca 15 minuter.
Ringla kumquatsirapen över kycklingen och servera med matvete eller bulgur.