Serverar: 4 portioner
Tid: 30 minuter
Asiatisk nudelsoppa, jättegod!
Skär kycklingfiléerna i små bitar. Tvätta limen, riv skalet och pressa ur saften. Skala och skölj alla grönsaker. Strimla purjolöken, vitlöken och chilin. Skär morot och palsternackor i tärningar. Stek grönsakerna i lite olivolja utan att de tar färg. Slå på buljongen, lägg i kycklingköttet och låt sjuda några minuter. Tillsätt limeskal och -saft. Låt sjuda tills grönsakerna är mjuka. Bryt nudlarna i mindre bitar. Lägg ner dem i soppan och låt koka i någon minut. Smaka av med salt och peppar. Rör ihop yoghurt, ingefära och limeskal i en skål. Smaka av med salt och peppar. Toppa soppan med en klick ingefärsyoghurt vid servering.