Kycklingsoppa med rotfrukter och kokosmjölk

Serverar: 4 portioner

Tid: 20 minuter

En värmande och mycket god soppa som t o m barnen gillar!

Ingredienser

  • 600 g kycklingfilé
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 400 g morötter
  • 400 g palsternacka
  • 2 msk röd currypasta
  • 1 msk olivolja
  • 2 dl vatten
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 2 burkar lätt kokosmjölk(à 400 g)
  • 1 tsk salt
  • Garnering
  • en kruka färsk koriander

    • Instruktioner

    1. Skär kycklingen i mindre bitar. Skala gul lök och vitlök, morot och palsternacka och skär i mindre bitar. Fräs grönsakerna med currypastan i olja i en gryta.
    2. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt koka in i grönsakerna. Häll i kokosmjölk och koka upp. Lägg i kycklingbitarna och låt koka ca 5 min under lock till kycklingen är genomkokt.
    3. Sila av vätskan i en skål och mixa den skummig med mixerstav. Smaka av med salt och häll tillbaka i grytan.
    4. Hacka koriandern och strö den över soppan.

    Liknande recept

    Fläskkött med kokosmjölk och röd curry
    4
    45 min
    4
    2

    Kyckling med rotfrukter
    4.7
    1 h 30 min
    4-6
    6

    Kycklinggryta med kokosmjölk
    4.7
    4
    14

    Krämig kycklingsoppa med sparris
    4.2
    30 min
    4
    4

    Thailändsk fläskgryta med currypasta och kokosmjölk
    1
    4
    5

    Kyckling/kött/fiskgryta med curry och kokosmjölk
    20 min
    2-3

    Sissis kycklingsoppa
    4

    Kycklingsoppa
    5
    2
    1

    Wokade rotfrukter med kyckling
    30 min
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.