La pizza à la Mama Theresa

Serverar: 4 portioner

Gör pizzan utan tomatsås och du får pizza Bianca!

Ingredienser

Pizzadeg

½ paket, 25 g jäst

2½ dl vatten

2 msk Zeta olivolja Classico extra vergine

2 krm salt

6 dl vetemjöl

Pålägg till pizza

2 frp à 125 g, Zeta mozzarella , riven

200 g champinjoner, skivade

2 msk Zeta Casa Di Luca olivolja Intenso Extra Vergine

1 tsk flingsalt

2 kvistar rosmarin

190 g Zeta oliver Cerignola svarta

2 dl Zeta pastasås basilika

Smula jästen i en bunke. Lös upp den i vattnet och tillsätt olivolja och salt. Blanda in vetemjöl till en smidig deg. Låt jäsa 1 timme under bakduk.
Sätt ugnen på 250°.
Kavla ut degen till en lagom storlek för en ugnsplåt. Olja en plåt och lägg på pizzadegen, bred på tomatsås. Strö över mozzarella och champinjoner.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Tag ut och ringla över olivolja. Strö över salt och rosmarin. Grädda ytterligare 5 minuter.
Toppa med oliver vid servering.