6 ägg (eller 12 äggvitor för ett energifattigare alternativ)
1/2 dl laktosfri mjölk
1/2 dl laktosfri keso
Salt
Peppar
Instruktioner
Koka och dela potatisarna. Skala och hacka zucchini och lök. Fräs alla grönsaker tillsammans med rapsoljan, tills de är mjuka. Salta och peppra.
Vispa samman ägg, laktosfri mjölk, salt och peppar och häll smeten över grönsakerna. Strö över keson och värm på ganska svag värme tills omeletten börjar stelna i kanterna.