Lammfärs med rödbetor och pasta

Serverar: 4-5 portioner

Denna rätt sätter verkligen en färgklick på matbordet, och god är den också!

Ingredienser

1 msk raps- eller olivolja

500 g lammfärs

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1 msk oregano

1 köttbuljongtärning

2 dl vatten

1 burk hel tomater, á 400 g

1 dl rött vin (kan uteslutas)

2 rödbetor, ca 150 g

75 g fetaost eller chévreost

Salt

Svartpeppar

4-5 portioner pasta

Hetta upp oljan i en rejäl gryta och fräs färsen tills den blir smulig. Pressa i vitlöken och rör i resten av ingredienserna, utom rödbetor och ost. Dela sönder tomaterna med en slev, koka upp och låt sedan småkoka utan lock i 15 minuter.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Tvätta rödbetorna om de är jordiga. Skär bort de grova rot- och bladändarna, du behöver inte skala dem. Riv dem grovt och rör ner dem i grytan. Koka i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Servera med nykokt pasta och smulad feta- eller chévreost.
Ett tips är att vända ner pastan i lammfärsen så att även pastan blir vackert röd.