Lammfärsburgare med fetacréme och nektarinsalsa

Serverar: 4 portioner

Saftiga burgare som får sällskap av sötsyrlig salsa och len fetacréme.

Ingredienser

4 hamburgerbröd, gärna lite grova

500 g lammfärs

1 msk vatten

1 msk olivolja

Blandade färska örter tex. persilja och basilika

Salt

Svartpeppar

Fetacréme

150 g fetaost

1 dl yoghurt, 10%

1 vitlöksklyfta

Ca 1 msk finhackad färsk mynta

1 tsk honung

Salt

Svartpeppar

Nektarinsalsa

2-3 nektariner

1-2 salladslökar

½-1 röd chili, beroende på styrka

2½ msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

3-4 blad finhackad färsk koriander

Salt

Nymalen svartpeppar

Honung

Ev 1 vitlöksklyfta

Dela nektarinerna i små tärningar. Finhacka salladslöken och chilin. Lägg alltsammans i en skål och tillsätt olivolja, balsamvinäger, koriander, salt, peppar och honung efter smak. Tillsätt eventuellt en klyfta finhackad vitlök eller finriven och blanda om.
Lägg ingredienserna till fetacrémen i en mixer och kör tills du får en slät créme. Lägg upp i en skål och ställ åt sidan.
Blanda färsen med vatten, olja, örter och kryddor. Formatill 4 burgare, ca 1½ cm tjocka och grilla dem några minuter på varje sida. Låt den gärna vara lite rosa i mitten. Grilla bröden lätt på den mjuka sidan, passa noga, det går väldigt fort.
Servera lammfärsburgarna tillsammans med brödet och såserna.