Lammfärskebab i pita med morot och mynta

Serverar: 4 portioner

Stora pitabröd kan man köpa i utländska matbutiker.

Ingredienser

600 g lammfärs

1 vitlöksklyfta

1 ägg

1 tsk salt

2 krm mald svartpeppar

Morotssallad

4 morötter

1 msk pressad citronsaft

1 krm spiskummin

½ tsk salt

1 krm mald svartpeppar

Tillbehör

1 romansalladshuvud

4 stora tunna pitabröd eller 8 vanliga

1 kruka färsk mynta

1 silverlök eller gul färsk lök

2 dl turkisk yoghurt

Citronklyftor

Morotssallad: Skala och riv morötterna på den grova delen av rivjärnet. Smaka av morötterna med citronsaft, spiskummin, salt och peppar.
Kebab: Lägg grillspett i blöt om du använder träspett. Skala och riv vitlöksklyftan och blanda med färs, ägg, salt och peppar. Forma färsen till 8 avlånga rullar och stick in i spetten. Grilla spetten runtom på grillen, 5-6 minuter.
Lägg salladsblad på pitabröden, lägg på morotssallad, myntablad, skivad lök och lammfärsspett. Servera med yoghurten och citron att pressa över köttet. Rulla ihop och ät som en wrap.