Lammgryta ala Ö-vik

Serverar: 6 portioner

Testade olika recept på lammgryta. Resultatet blev detta!

Ingredienser

800 g lammkött

2 gula lökar

1 kanelstång

100 g torkade aprikoser

400 g krossade tomater med vitlökssmak

2 lagerblad

2 morötter

1½ msk färskriven ingefära

3 dl blandning av rött vin och vatten

2 msk kalvfond

Pressad citron

Salt

Peppar

Skär köttet i bitar och bryn i panna. Salta och peppra. Tillsätt allt utom lök och morötter. Låt koka under lock ca 25 minuter.
Stek lök och grovskivade morötter och tillsätt grytan. Koka ytterligare 20 minuter. Smaka av med citron, salt och peppar. Låt grytan med fördel stå ett dygn och "gifta" sig.