Ingredienser
1 späd purjolök
1 / 2 – 1 litet fänkålsstånd
1 potatis
1 msk olivolja
1 förpackning saffran ( 1 / 2 g )
1 liter vatten
2-3 msk hummerfond eller 2 tärningar fiskbuljong
(salt)
nymald svartpeppar
1 msk finhackad dill
300 – 400 g laxfilé
250 g räkor med skal eller ca 100 g skalade
Avocado mousse
1 avocado
1 msk majonäs
1 msk cremefraiche
salt och peppar
En fantastiskt god soppa med massa smaker. Avokadomoussen kompliterade soppan jätte bra! Hade i palsternacka med för att få den ännu matigare. Underbart!