Laxburgare med sesamdoftande coleslaw

Serverar: 4 portioner

Vem gillar inte en nystekt burgare med saftig lax? som serveras med en god coleslaw med en twist.

Ingredienser

500 g skinn- och benfri laxfilé

1 litet ägg

1 tsk salt

Lite paprikapulver

½ dl finhackad röd paprika

2 msk finhackad rödlök

1 msk olivolja

Coleslaw

300 g vitkål eller spetskål

1 krm salt

2-3 blad rosésallad

½ rödlök

4 msk majonnäs

1 tsk limesaft

Ca ½ tsk sesamolja

Tillbehör

4 hamburgerbröd

8 gurkskivor

Hackade örter

Ketchup

Klyftpotatis

Limeklyftor

Finhacka laxen med en kniv eller i en matberedare. Blanda laxen med uppvispat ägg, salt, paprikapulver, finhackad paprika och finhackad rödlök till en färs. Forma färsen till 4 burgare, täck med plastfolie och ställ kallt.
Ansa vitkålen eller spetskålen och strimla den tunt. Blanda med saltet tills kålen blir mjuknar. Strimla rosésallad och rödlök.. Blanda majonnäs, limesaft och sesamolja i en bunke. Vänd ner den strimlade kålen, rosésalladen och löken och blanda väl.
Stek laxburgarna i olja på medelvärme någon minut per sida. Efterstek under lock 3-5 minuter. Rosta hamburgerbröden lätt.
Lägg burgarna i bröden. Toppa med gurkskivor och hackade örter. Servera laxburgarna med coleslaw, ketchup, klyftpotatis och limeklyftor.