Laxfilé med hummersås

Serverar: 4 portioner

Laxfilé som bakas i ugnen med en garnering av bacon, svamp och spenat och serveras med en härlig hummersås. Gott.

Ingredienser

140 g bacon

200 g blandad svamp

1 msk smör eller margarin

1 påse babyspenat, 70 g

600 g laxfilé

Salt

Peppar

Sås

3 dl grädde

1 msk hummerfond

1 dl vitt vin

2 msk maizena redning

3 msk hackad dill

Ugn 200º.
Skär bacon i bitar och stek, låt rinna av på hushållspapper. Dela svampen och stek för sig i smör. Rör i spenaten.
Lägg laxen på en plåt med bakpapper och krydda med salt och peppar.
Blanda bacon, svamp och spenat, och lägg på laxen. Baka i ugnen i ca 30 minuter.
Koka ihop grädde, fond och vin i 5 minuter. Red av med redning och koka i 3 minuter. Rör i dill och servera!