Ansa och skär grönsakerna i mindre bitar. Smält smöret i en rymlig kastrull och fräs grönsakerna i smöret utan att de tar färg 3-4 minuter.
Häll på vinet, hummerfonden och fiskbuljongen. Låt koka i ca 10 minuter.
Rör ner crème fraichen och låt allt få ett nytt uppkok. Krydda med curryn och smaka av med salt och vitpeppar.
Skär laxen ibitar och blanda försiktigt ner i grytan. Lägg på ett lock och låt stå och dra utan att koka i ca 5 minuter. Garnera med en kvist persilja och servera med ris.